JSIA 寿司インストラクター協会｜飾り巻き寿司インストラクターとは？

　飾り巻き寿司はJSIA寿司インストラクター協会の会長である川澄健が『飾り巻き寿司』というタイトルの著作を1994年に出したのが最初で、それからテレビ出演や各地の教室を通して世の中に広げてきたという歴史があります。

　江戸前寿司の技術の一つ「細工寿司」や房総地方の郷土料理である「太巻き祭り寿司」の技術を継承しつつも独自に発展させ、最近ではキャラ弁・デコ弁といったキャラクターなどのデザインを取り入れた楽しい巻き寿司として、飾り巻き寿司は今も進化を続けています。

　JSIA寿司インストラクター協会が認定する技能認定証を取得した「飾り巻きずしインストラクター」として、たくさんの方が活躍しています。

　趣味として学ぶだけでもお子様やお友達に楽しんでもらえるのが飾り巻きずしの特徴ですが‥‥さらに学習を続けて飾り巻きずしインストラクターとして一人前になると、地域の公民館を借りて料理教室を始めたり各地の食育イベントに出演したりなど、活躍の場がどんどん広がります。

　JSIA認定飾り巻きずしインストラクターの最上位・マスターインストラクターの中には、ご自宅の周辺で休日に飾り巻きずし教室を開講するだけで月収15万円以上を稼ぐ方もおり、比較的手軽にできる主婦のお小遣い稼ぎや週末起業のネタとしてもピッタリです。

　また、飾り巻きずしにはまだまだ独自のレパートリーを発明して楽しむ余地が多く、オリジナル飾り巻き寿司を作り発表することによって料理アーティストとしての展望も大いに開けるでしょう。