寿司チャンネル・ブログ

まずは鰯を捌きます。川澄先生なにやら、竹串を取り出しました。
いったい、何に使うのでしょうか？


答えは本編で


続いて飛び魚を処理します。。
普通に三枚におろしますが、ちょっと一風変わった処理をします。

また、飛び魚は骨がしっかりしていて、骨を抜くのも大変です。
だから、あんなに空を飛べるのかもしれませんね。
しかし、実際骨抜きには力と根気が必要です。そこで川澄先生が秘策を出してきました。
その秘策とは。。。。


答えは本編で


魚をさばき終わったら、盛り付けにかかります。
西田さんうまく、盛り込めるでしょうか？




実際のシーンは動画サイト 寿司チャンネルでご覧ください。


よろしければランキングにご投票ください。以下のバナーをクリックお願いします。

人気blogランキングへ


寿司チャンネルトップページに戻る