http://www.sushi.ne.jp/blog/sushichannel/ ８月８日にオープンしました寿司チャンネルのスタッフ日記 や番組情報などを公開していきます。 動画を見た感想やご意見などをコメントとしてお寄せいただ ければと思います。 動画を見れないなどトラブルについても解決方法などを障害 情報カテゴリーに載せていますので、ご一読ください。 ja Copyright 2008 Thu, 18 Jan 2007 14:28:38 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 本日のTVチャンピオンシリーズは寿司職人選手権です。 そして寿司チャンネルでもたびたび登場するあの人が、 ディフェンディングチャンピオンとして出演しているんですね。 収録の模様を放送に先立ってちょっとご紹介いたします。 ]]> http://www.sushi.ne.jp/blog/sushichannel/2007/01/tv.html http://www.sushi.ne.jp/blog/sushichannel/2007/01/tv.html スタッフ日記 川澄健 Thu, 18 Jan 2007 14:28:38 +0900
前回に引き続き、親子丼シリーズです。。
ただ、親子ではなく海老の兄弟丼にしようという趣向です。
食材は活けしゃこ、活け車海老、ぼたん海老です。



]]> http://www.sushi.ne.jp/blog/sushichannel/2007/01/_13.html http://www.sushi.ne.jp/blog/sushichannel/2007/01/_13.html 新着番組情報 ちょい寿司 Wed, 17 Jan 2007 16:47:39 +0900
いよいよ、購入してきた食材を仕込みます。
鰯に飛び魚、サーモンとたくさん仕込まなくてはいけません。



]]> http://www.sushi.ne.jp/blog/sushichannel/2007/01/_12.html http://www.sushi.ne.jp/blog/sushichannel/2007/01/_12.html 新着番組情報 ちょい寿司　川澄健 Fri, 05 Jan 2007 14:16:25 +0900 生の筋子を買ってきてイクラを仕込みましょう。 イクラは塩漬けと醤油漬けがありますが、ここでは醤油漬けを 作ります。 お店で買う時も塩漬けを買えば、塩抜きして自分で醤油漬けに やりなおせるそうです。 醤油漬けを買ってまずかったら、直しようがありませんね。 ]]> http://www.sushi.ne.jp/blog/sushichannel/2006/12/post_38.html http://www.sushi.ne.jp/blog/sushichannel/2006/12/post_38.html 新着番組情報 川澄健 Wed, 27 Dec 2006 10:18:24 +0900
親子丼といっても鶏肉と玉子ではなく、魚の親子のラインナップをお送りします。
まずはそれぞれの親と子を仕入れに築地にやってきました。


]]> http://www.sushi.ne.jp/blog/sushichannel/2006/12/_11_1.html http://www.sushi.ne.jp/blog/sushichannel/2006/12/_11_1.html 新着番組情報 ちょい寿司 Wed, 20 Dec 2006 11:32:33 +0900 寿司屋の玉子焼きはお好きでしょうか？ 寿司屋の玉子焼きといってもいろいろあります。 昔ながらの玉子焼きの焼き方をお教えします。 ]]> http://www.sushi.ne.jp/blog/sushichannel/2006/12/post_37.html http://www.sushi.ne.jp/blog/sushichannel/2006/12/post_37.html 新着番組情報 川澄健 Wed, 20 Dec 2006 10:21:33 +0900
今回のテーマは商売繁盛の縁起物です。
皆さん　なんだかわかりますか？



]]> http://www.sushi.ne.jp/blog/sushichannel/2006/12/oh_sushi_do_english_6.html http://www.sushi.ne.jp/blog/sushichannel/2006/12/oh_sushi_do_english_6.html 新着番組情報 English Mon, 18 Dec 2006 11:52:36 +0900
最近川澄先生はＴＶ出演や撮影の依頼が立て続いています。
実際の撮影に使う飾り巻きを巻いている川澄先生の様子を映像に
収めてみました。

]]> http://www.sushi.ne.jp/blog/sushichannel/2006/12/_11.html http://www.sushi.ne.jp/blog/sushichannel/2006/12/_11.html 新着番組情報 飾り巻き寿司 川澄健 Wed, 13 Dec 2006 09:56:21 +0900
今日は池袋にある伝統工芸センターにやってきました。
特別展示が催されている堺の刃物を取材して、合羽橋に引き続き、
包丁を極めようという魂胆です。


]]> http://www.sushi.ne.jp/blog/sushichannel/2006/12/_10.html http://www.sushi.ne.jp/blog/sushichannel/2006/12/_10.html 新着番組情報 ちょい寿司 Wed, 06 Dec 2006 10:53:16 +0900
シャリをどっぷり醤油に浸していたスティーブさん。
それではどのようにしたらいいのでしょうか？


]]> http://www.sushi.ne.jp/blog/sushichannel/2006/12/oh_sushi_do_english_5.html http://www.sushi.ne.jp/blog/sushichannel/2006/12/oh_sushi_do_english_5.html 新着番組情報 English Mon, 04 Dec 2006 14:50:23 +0900 築地魚河岸旦那日記を読んでいたら、ニッポン放送の夕焼けホットラインに 出演した記事が載っていた。 ついこのあいだ、こちらも取材を受けたばかりだったので、（出演したのは川澄先生だが。。。） なんとなくうれしくなって、ブログに書いてトラックバックをしてみました。 http://www.sushi.ne.jp/blog/sushichannel/2006/12/post_36.html http://www.sushi.ne.jp/blog/sushichannel/2006/12/post_36.html スタッフ日記 Mon, 04 Dec 2006 12:30:39 +0900
教室に行くと川澄先生がなにやら書類とにらめっこしています。
今度出演するＴＶチャンピオンのメニューでも考えているのでしょうか？


]]> http://www.sushi.ne.jp/blog/sushichannel/2006/12/post_35.html http://www.sushi.ne.jp/blog/sushichannel/2006/12/post_35.html スタッフ日記 日記 Fri, 01 Dec 2006 15:26:22 +0900
最近は東京すしアカデミーにテレビからの取材や出演依頼が、
あいついでいます。一昨日はあの番組から出演依頼で撮影が。。。


]]> http://www.sushi.ne.jp/blog/sushichannel/2006/11/post_34.html http://www.sushi.ne.jp/blog/sushichannel/2006/11/post_34.html スタッフ日記 テレビ 日記 Thu, 30 Nov 2006 16:11:02 +0900
もう季節は冬の足音が聞こえてきそうな晩秋ですね。
秋の最後に秋向きの巻物、菊水巻きをご紹介しましょう。


動画サイト 寿司チャンネルはこちらから。


]]> http://www.sushi.ne.jp/blog/sushichannel/2006/11/post_33.html http://www.sushi.ne.jp/blog/sushichannel/2006/11/post_33.html 新着番組情報 飾り巻き寿司 川澄健 Wed, 29 Nov 2006 10:46:39 +0900
11月24日の金曜日、ニッポン放送の「夕焼けホットライン」の番組で、
東京すしアカデミーの江戸前寿司プロ養成講座が紹介されました。


実際の動画は 寿司チャンネルこちらからご覧いただけます。



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]]> http://www.sushi.ne.jp/blog/sushichannel/2006/11/post_32.html http://www.sushi.ne.jp/blog/sushichannel/2006/11/post_32.html 新着番組情報 TV番組 ラジオ番組 Tue, 28 Nov 2006 12:13:56 +0900