寿司の学校 東京すしアカデミーのオフィシャルメールマガジンで寿司の作り方を学ぼう



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このメールマガジンは自宅で本格的なプロ顔負けの寿司を作ることを決意した

東京すしアカデミーのある受講生(サラリーマンの方)が寿司作りに挑戦し
上達していく(?)過程をメルマガ誌上で講師から学んだレシピやノウハウを
惜しげもなく公開しています。

寿司のレシピや江戸前寿司のうんちく、魚河岸情報や包丁などの調理道具など
寿司に関するすべての情報が無料で手に入りますよ!  

   ・毎月1日、15日定期発行  
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バックナンバー
vol.1 基本は 包丁から!
vol.2 魚の三枚おろし!
vol.5 酢飯の極意!
vol.6 白衣を揃えていざ寿司パーティ!
vol.7 まぐろの技は二つ!
vol.8 江戸前寿司の華「コハダ」!
vol.12 本手返し きららの本手返しの技
vol.13 ホームパーティー!修行の結果は・・
vol.24 寿司に関する本やマンガを紹介
vol.30 スシケン先生の案内で・・・。
vol.54全国伝統的工芸品センターを見学♪
vol.55包丁の研ぎ方などなど☆
vol.56お魚の「親子丼」にチャレンジ!
vol.57お魚の「親子丼と兄弟丼」☆
vol.63北欧4カ国での寿司デモンストレーション行脚!
新講座 飾り巻き寿司インストラクター養成講座 が始まりました。
オーストラリア校 寿司シェフトレーニングコースが開講いたしました。
焼き鳥とワインのお店 ”YAKITORI 神楽坂 Rouge”が4月7日にオープンしました。
vol.72 シドニーに川澄流 飾り巻き寿司が到着